Cuketové rezance so syrom a múkou zapečené cuketové kocky 2 cukety, obchodne veľké, olúpeme tekvicovou škrabkou na dlhé alebo kratšie rezance. Nebojíme sa zrezancovať aj svetlejšiu dužinu tesne pod šupkou, je a ostane dostatočne pevná, len nezachádzame do jadra so semienkami. Nesolíme, pretože na rozdiel od mäsa (@ 4 min – https://www.youtube.com/watch?v=gNS_VGam8Fk), soľ zeleninu a ..
Category : Kuchyňa – jedlo a jedenie
Reďkovka a čerstvý surový mladý špenát zaliate olejom k sebe sa veľmi dobre hodia – sú vynikajúce. Nakrájané kusy reďkovky a čerstvého (samozrejme nie mrazeného) surového mladého (baby) špenátu (najlepšie Harp – Špenát Harp F1) priebežne vrstíme a solíme. Zalejeme primeraným množsvom za studena lisovaných rastlinných olejov. Dobre premiešame. Na druhý deň z chladničky ešte ..
Pri diskusii o rafinovaných rastlinných olejoch (viď prečo si myslím, že rafinované rastlinné oleje sú pre výživu človeka nevhodné – bod. 2 O tukoch a spôsobe prípravy jedla) sa (oi) používajú podľa mňa nevhodné, zavádzajúce, primitívne módne, manipulatívne a tendenčné argumenty a zdôvodnenia zo strany zástancov rafinovaných rastlinných olejoch (od 1:35 vo videu nižšie). všetko ..
Cestoviny varíme vo veľmi osolenej vode. Cestoviny pridávame do vriacej vody. Cestoviny do omáčky, teda také, ktoré sa zamiešajú do omáčky a dojdú v nej, varíme do-zhryzu / aldente. Je dobé do vody na varenie pridať nejaký tuk, aby sa cestoviny nelepili. Tieto cestoviny sa necedia dokonale, je dobré nechať trochu vody, v ktorej sa ..
Slepačie prsia sú vhodné na polievku, na dusenie, do rizota a na grilovanie. Nie sú vhodné na pečenie, ani na panvici ani rúre. Ak prsia grilujeme alebo sme sa predsa rozhodli piecť slepačie prsia alebo pečieme v rúre celú sliepku, tak prsia buď impregnujeme tukom, dobre potrieme pred pečením a potierame počas pečenia tukom alebo ..
Aby bola narezaná klobáska pevná a veľmi šťavnatá a zostala tak po dusení a varení, napríklad pri varení leča, najprv ju nasucho dobre opečieme na panvici z oboch strán (čím ju oi zbavíme nadbytočného tuku, zatiahneme, skaramelizujeme, …), vyberieme na tanier a necháme aspoň 10 minút, aj viac a napríklad pri príprave leča až do ..
Do väčšieho tlakového hrnca (6 L) a väčšej kameninovej panvice sa zmestí 1,4 kg mäsa, zemiaky, ktoré prečnievajú v mikrovlnnej dóze, 3 – 4 veľké mrkvy, 4 veľké cibule a 3 veľké kápie. Pre troch ľudí je to však veľmi veľa. v panvici na bravčovej masti na veľkom ohni skaramelizujeme 3 veľké cibule nakrájané na ..
Môžeme aj okoreniť, aj keď duly samé o sebe majú výraznú chuť. Škorica, badián, klinčeky Jablk..
Postup skladania šalátu. Vždy je to o prioritách. Niekedy uprednostníme rôzne dôvody podľa priorít a urobíme kompromisy, aj keď robíme úplný opak, čo pri inej situácii, s ohľadom na možnosti a najlepší možný výsledok. Šalát s komplexnou (napríklad syrovou) zálievkou a omáčkou Najprv rozmiešame v šalátovej miske probiotický jogurt s mäkkým syrom (napr. bryndza) a(lebo) ..
Cuketové rezance Ošúpeme cukety. Dužinu nakrájame na väčšie malé kocky, ktoré použijeme na pečenie podľa receptov na pečenie nižšie. Šupky alá rezance – môžeme pridať zelenú listovú zeleninu a(lebo) zelené listové bylinky, aj divoké (žihľava, skorocel, …) osolíme, okoreníme, vlejeme do nich skaramelizovanú cibuľu na husacej masti alebo masle a necháme dusiť v mikrovnke 700 ..