Zmrazené mäso a vnútornosti pred varením vo vlastnej pare (ale vlastnej aj pred ostatnými druhmi varenia – pečenie, dusenie, varenie vo vode …) vždy dôkladne rozmraz v chladničke. Zmrazenú zeleninu naopak vždy var a pridávaj do varenia tak ako je, zmrazenú, inak ti zmandravlie. Aby sa docielilo v parnom hrnci v jednotlivých miskách vo vlastnej ..
Tag : najlepšie takto
Snaž sa vyhnúť dlhšiemu vareniu bryndze, konzumuj ju surovú alebo upečenú, do vody pri varení ju pridávaj až celkom na konci, inak jej chuť zmizne a rozriedi sa do nepoznania. Dá sa piecť bez miešania na oleji, stvrdne na placku alebo..
Keď pečies na panvici vertikálne skrútené/pokrútené suroviny alebo veľmi hrubé suroviny musíš ich nakrájať na plátky/prúžky, napr. 4 mm, tak aby sa najväčšia rovnomerná plocha bola_ponorená/dotýkala_sa hladiny_média_na_pečenie (oleja, masti, masla, …)/dna_a_stien_panvice/plechu. Nič čo sa nedotýka/nie_je_ponorené_v hladine_média_na_pečenie(oleji, masti, masle, …)/ dna_a_stien_panvice/plechu sa neuvarí, pretože teplota už viac ako niekoľko mm nad hladinou_média_na_pečenie(oleja, masti, masla, …)/dnom_a_stenami_panvice/plechu je ..
Všeobecne zálievka alebo mač, ktorá obsahuje /aj teplé varené súčasti sa musí jesť za tepla, pred prvým vychladnutím, inak stráca chuť a konzistenciu a neladí/nechutí s ostatným. Druhá, horšia a menej chutná ale stále chutnejšia ako jesť to studené a ak to všetky surovniny dovoľujú z pohľadu hygienického (napríklad nie je tam majonéza, …) alebo ..