Do väčšieho tlakového hrnca (6 L) a väčšej kameninovej panvice sa zmestí 1,4 kg mäsa, zemiaky, ktoré prečnievajú v mikrovlnnej dóze, 3 – 4 veľké mrkvy, 4 veľké cibule a 3 veľké kápie. Pre troch ľudí je to však veľmi veľa.

1. v panvici na bravčovej masti na veľkom ohni skaramelizujeme 3 veľké cibule nakrájané na polmesiačiky
2. osolíme cibuľu a stíšime oheň a necháme cibuľu dochádzať
3. nakrájame guľášové mäso (bravčové plece) na kocky
4. skontrolujeme tlakový hrniec – najmä tlakovú trysku, tlakovú poistku a výpust pary
5. cibuľu dáme do tlakového hrnca
6. na panvici rozohrejeme celú rascu
7. na panvici rozpálime bravčovú masť
8. opečieme na veľkom ohni na panvici mäso – 6. 9. 2025 chcel som, aby sa mäso zatiahlo, chytilo farbu a skaramelizovalo, ale pustilo šťavu a tak som to nedosiahol a iba som počkal, kým sa stratila surová farba
9. osolíme mäsom, čo najrovnomernejšie okoreníme mletým čiernym korením, veľmi dôkladne premiešame a necháme chvíľu prejsť
10. očistíme 3 veľké mrkvy a nakrájame na 5 – 6 – 7 cm kúsky a pridáme do tlakového hrnca
11. očistíme jednu veľkú cibuľu
12. stíšime oheň, čo najrovnomernejšie pridáme veľmi veľa mletej sladkej papriky, veľmi dôkladne premiešame a necháme krátku chvíľu rozohriať, paprika sa nesmie páliť
13. dáme mäso do tlakového hrnca, veľmi dôkladne premiešame s cibuľou a mrkvou, dolejeme horúcu vodu, max do 2 / 3 hrnca
14. na tlakovom hrnci nastavíme nízky tlak
15. tlakový hrniec uzavrieme a na veľkom ohni privedieme do tlaku – tlaková tryska začne viditeľne vypúšťať paru
16. dáme na najmenšie ohnisko na jeho najväčší plameň, uistime sa, že z tlakovej trysky viditeľne vychádza para a postupne znižujem plameň až na najmenší
17. nastavíme časovač na 45 minút
18. očistíme zemiaky
19. nakrájame cibuľu na malé štvorčeky, do panvice pridáme bravčovú masť a na veľkom ohni skaramelizujeme
20. osolíme cibuľu, stíšime oheň na minimum a necháme dochádzať
21. nakrájame zemiaky na kocky a osolíme
22. pridáme zemiaky do panvice, ešte dosolíme, dôkladne premiešame, preložíme do mikrovlnnej dózy a 20 minút dusíme v 700 W mikrovlnnej rúre
23. očistíme kápie a nakrájame ich na široké a dlhšie rezance
24. 5 minút pred uplynutím dusenia zemiakov dáme kápiu na suchú panvicu a ugrilujeme
25. po uplynutí varenia mäsa v tlaku, tlakový hrniec odtlakujme, otvoríme, dôkladne premiešame, pridáve kápiu a dôkladne premiešame
26. do tlakového hrnca pridáme udusené zemiaky a veľmi dôkladne premiešame
27. dolejeme horúcu vodu do požadovaného objemu, dôkladne premiešame a necháme variť až do spojenia chutí
28. ochutnáme a podľa potreby dosolíme
29. aj keď nie som veľký fanúšik petržlenu v guľáši, tesne pred koncom varenia som na vrch prisypal trochu zelenej vňate petržlenu a jednu vňaťku listového zeleru na ozdobenie