Ak niekoho obťažuje štipľavosť alebo ju neznáša, ale z rôznych dôvodov – liečivý alebo aspoň wellness účinok, ostatné chuťové zložky, vôňa, … – by rád štipľavé konzumoval, je niekoľko ciest ako štipľavosť eliminovať: všeobecne kombinácia s cukrami (sladkosť) čili a štipľavé papriky – (sladké – laktóza) mlieko cesnak – na hrianke zapíjať zakysaným mliekom, samotný ..
Category : Kuchárske zručnosti
Experiment dopadol neúspešne. Na hladinu vyplával jeden list a ten splesnel. Ešte som to celkom nezavrhol, pretože keď som čistil súdok, tak ponorené časti vyzerali sľubne a ani nesmrdeli, ale treba vyriešiť dokonalé ponorenie celého obsahu. Nejakú drevenú alebo plastovú mriežku. Riešením by bolo aj ľanové plátno na krátku dobu, kým začne kvasenie / kysnutie ..
Verejná knižnica Malé dějiny filosofie, Storig Hans, Karmelitánské nakladatelství, 2000 Stylistika pro žurnalisty, Minářová Eva, Grada, 2011 Príbeh filozofie – Kľúč ku klasickým dielam, Robert Zimmer, Slovart, Ako ťa zachrániť – 100 problémov v záhrade a ako ich riešiť, Bärbel Oftringová, Ikar 2019 Filozofia 50 myšlienok, ktoré by ste mali poznať, Ben Dupré, Slovart, 2011 ..
Niektoré poznámky na úvod: Pri kysnutí a kvasení stojíme na začiatku pri jednej dôležitej otázke. Pridávať cukry (napr. sacharózu, …) do zakysávaného média (mlieko, ovocie, zelenina [napr. zemiaky, …], obilie, …) pre podporu, najmä baktérií ,… pri kysnutí a najmä kvasiniek pri kvasení? Ako pri viacerých (možno takmer všetkých, ale možno je to prirodzený zákon ..
Ako využiť všetko možnosti priameho sprístupnenia látok obsiahnutých v potravinách pre organizmus podľa média transportu do organizmu, podľa toho, či sú rozpustné vo vode, v tukoch, v etanole, … ďalšie látky inak neprístupné pre organizmus sprístupňujú rozložením na jednoduchšie molekuly tráviace enzýmy a mikrobion a ešte ďalšie látky vyrába priamo mikrobion v hrubom čreve mimoriadne ..
Ako piecť na panvici alebo v hrnci. Cieľom je pekne opiecť, karamelizovať a nedusiť. ak sa dá prehadzovanie surovín na panvici je efektívnejšie a celkovo lepšie ako miešanie nástrojom tak (a) z pohľadu premiešania jednotlivých rôznych surovín, ako aj (b) z pohľadu jednotlivých surovín a rovnomernosti opečenia jednotlivých kúskov, ako aj (c) z pohľadu kvality ..
Príjem tukov, v zmysle lipidov, je pre život človeka nevyhnutný. Okrem príjmu energie, čo vyslovene teoreticky (nerob to!) môžeme nahradiť sacharidmi a bielkovinami, sú napríklad tiež nosičmi (rozpúšťadlami) mnohých nevyhnutných a prospešných látok, ktoré či už sú v tuku priamo v potravine alebo sa do tuku extrahujú až pri procese trávenia umožňujú (efektívne) vstrebávanie týchto ..
Kedy soliť: horizontálny pohľad na zručnosti pre učenie, sumarizáciu, porovnanie, … Správne solenie je základ prípravy chutného jedla, mnohí to robia intuitívne až inštinktívne, a tak ako je to zo všetkým, môžu konať intuitívne a dosiahnuť perfektné výsledky, ale kľúč je vo vedomom poznaní, aplikácii zakaždým a dosiahnutí perfektných výsledkov takmer vždy, schopnosti improvizácie a ..
zemiaky vždy var v osolenej vode, aby soľ prešla hľuzami, inak ich už nedokážeš dosoliť zemiaky na placky nežmýkaj, ale posyp zemiakovým škrobom, aby nasali tekutinu/zemiakovú štavu, ktorej by inak bola škoda pri varení zemiakov s cibuľkou a petržlenom, nechaj primerane škrobového vývaru v zemiakoch, teda nesceď ich celkom, podobne ako pri varení cestovín, pred ..
Zmrazené mäso a vnútornosti pred varením vo vlastnej pare (ale vlastnej aj pred ostatnými druhmi varenia – pečenie, dusenie, varenie vo vode …) vždy dôkladne rozmraz v chladničke. Zmrazenú zeleninu naopak vždy var a pridávaj do varenia tak ako je, zmrazenú, inak ti zmandravlie. Aby sa docielilo v parnom hrnci v jednotlivých miskách vo vlastnej ..