zemiaky vždy var v osolenej vode, aby soľ prešla hľuzami, inak ich už nedokážeš dosoliť
zemiaky na placky nežmýkaj, ale posyp zemiakovým škrobom, aby nasali tekutinu/zemiakovú štavu, ktorej by inak bola škoda
pri varení zemiakov s cibuľkou a petržlenom, nechaj primerane škrobového vývaru v zemiakoch, teda nesceď ich celkom, podobne ako pri varení cestovín, pred pridaním opraženej čibuľky na masle (s olejom), budú omnoho lepšie a šťavnatejšie. Primerane, pretože keď necháš veľa vody, rýchlo skysnú.
zemiaky na kašu sceď čo najlepšie, aby nebola kaša vodová. Pri zohrievaní vždy pridaj trocha masla.
čo najviac ako Ti to situácia dovolí, var zemiaky v šupke a až po uvarení ošúp, sú podstatne chutnejšie ako keď ich varíš už ošúpané