Pri priprave šalátu z čínskej kapusty nám ostanú tvrdšie listové stonky, kt. nie je vhodné surové dávať do miešaného šalátu. Môžeme ich nakrájané použiť na stir-fry alebo ich sfermentovať a tak okrem chutného jedla urobiť niečo pre svoje zdravie. hlávky čínskych kapúst očistíme, vrchné listy odstránime a hlávku umyjeme odrežeme vrchnú mäkkú časť a dáme ..
Category : Zdravá výživa
Zelenina vhodná na kvasenie: biela a červená hlávková kapusta všetky druhy cibule biela a červená reďkovka kaleráb mrkva zeler petržlen biela paprika karfiol brokolica ružičkový kel cesnak pór celé uhorky nakladačky celé papriky „baranie rohy“ Koncentrácia zalievacej a dolievacej soľanky 20 g (7 kávových lyžičie) soli na liter vody. Proces kvasenia trvá väčšinou zhruba 3 ..
pozri aj Fermentované ružičky karfiolu s kúskami mrkvy, Poznámky ku fermentácii z Tescoma Della Casa, Nádoby na fermentáciu dal som prevrieť soľanku, na liter som dal 7 kávových lyžičiek soli karfiol som očistil od listov, kt. som dal do kompostu, do polievky sú listy super, ale na fermentáciu ich chuť nie je dostatočná orezal som ..
Mám tieto fermentačné nádoby: väčší kameninový sud – používam na fermentáciu kapusty s mrkvou na zimu malý kameninový sud – používam na fermentáciu na zimu predbežne na karfiol (keď bude v obchode v akcii) s mrkvou, prípadne (aj) kaleráb fermentačné fľaše Tescoma – poznámky, návody, recepty, videá na Poznámky ku fermentácii z Tescoma Della Casa ..
Pojem kvasenie tu a v týchto súvislostiach všade používame na spracovanie surovín anaeróbnym soli tolerantným mikrobiómom (vírusy, baktérie, kvasinky, …). Kvasenie môže slúžiť na: prípravu základných surovín – dlho-trvanlivé – kvasená kapusta (s mrkvou), kvasené uhorky, … – tu okrem soli a základných surovín nepridávame žiadne ďalšie komponenty – koreniny, bylinky, omáčky (žiadna sójová, nie ..
zdroj – email „Súťaž – pravda alebo lož“, newsletter@vodarne.eu, 30. 07. 2021, Vodovodná – ten najlepší nápoj pre telo aj myseľObyčajná voda dokáže zázraky. Už aj školáci vedia, že bez nej by neexistoval život na Zemi – no mnohí ani len netušíme, ako nám pomáha. Denno denne. Tu sú dôvody, prečo ju piť. Chráni naše ..
Reďkovky sú dobrým zdrojom vitamínu C, majú antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Obsahujú jedinečné fytochemikálie zvané indoly, ktoré podporujú detoxikáciu a tiež silné antioxidanty – flavonoidy. Tie majú zase účinky proti rakovine a napomáhajú zdravej funkcii pečene a ..