Ako zachovať čerstvosť potravín v kuchyni čo najdlhšie

  akonato, Kedy - Šaláty, Kuchyňa - jedlo a jedenie, Skladovanie potravín, Well-being - ako sa mať dobre

Cieľom je uchovať rastliny čerstvé na priame spracovanie zeleniny v kuchyni na niekoľko dní, až týždňov. Tu nepopisujeme dlhodobé skladovanie zeleniny, aj keď v niektorých prípadoch sú podmienky rovnaké.

V suchej miestnosti:

  1. cibuľa, cesnak, …

V teplej miestnosti bez ohľadu na vlhkosť:

  1. bez ohľadu na svetlo – fermentujúce potraviny v definícii mylion na začiatku a počas procesu búrlivej fermentácie v nepriehľadných nádobách (súdkoch, prikrytých nádobách, …)
  2. v tmavej miestnosti – fermentované potraviny v definícii mylion na začiatku a počas procesu búrlivej fermentácie v nepriehľadných nádobách (súdkoch, prikrytých nádobách, …)

Vo veľmi chladnej miestnosti bez ohľadu na vlhkosť alebo chladničke:

  1. bez ohľadu na svetlo – fermentujúce potraviny v definícii mylion po skončení procesu búrlivej fermentácie v nepriehľadných nádobách (súdkoch, prikrytých nádobách, …)
  2. v tmavej miestnosti – fermentované potraviny v definícii mylion po skončení procesu búrlivej fermentácie v nepriehľadných nádobách (súdkoch, prikrytých nádobách, …)

V chladnej tmavej vlhkej miestnosti (všetko lepšie v chladničke ak máš miesto):

  1. neumyté – čierna reďkev, nepraná mrkva, koreňový petržlen, buľvy zelera, nepraná redkvička, buľvy nepranej cvikly …

V pohári s vodou vo svetlej miestnosti:

  1. vňať a kvety pažítky, vňať a kvety cibule, vňať petržlenu, vňať zeleru, vňať ligurčeka, v podstate vňate a kvety všetkých korenín a všeobecne rastlín

V chladničke:

  1. umyté a vlhké v miske prikrytej plátenou utierkou – listová zelenina (šaláty, špenát, mangold, čakanka, listy cvikly, listy púpavy, rukola, …), uhorky, paprika, …
  2. ak neumyté, ale hlavne teda nie vlhké, zbytočne dávaš do chladničky, veľmi malý efekt – listová zelenina
  3. umyté a suché v plátenej taške, alebo dokonca v plastovom sáčku – praná mrkva, praná cvikla, praná redkvička, paprika, uhorky, paradajky
  4. neumyté a suché voľne alebo v prikrytej miske plátenou utierkou alebo neprikryté – uhorky, paprika, všetko čo v tmavej vlhkej miestnosti, ale dlhšie vydrží čerstvé v chladničke, ak máme dostatok miesta v chladničke