Keď robíš špageti carbonara pre hostí dáš si záležať. Nad rozohriatou miskou z nerezovej ocele na rozvarenou vodou v hrnici.

Špagety s dobre (rýchlo zatiahnuť nad vysokou teplotou a potom pomaly na nízkej teplote vytápať, kým voda na špagety zovrie a špagety sa uvaria, počítaj s tým, že špagety budeš ešte variť, tak aby neboli na konci rozvarené) opraženým údeným lalokom alebo nahrubo pripravenou tukovou slaninou a primeraným množstvom škobovej vody z varenia špagiet a primeraným množstvom natreného syra na panvici preložíš do tejto nezerovej misky nad vriacou vodou. Podobne ako robíš Holandskú omáčku (len oveľa bohatšiu na vajíčko). Nerobíš praženicu. Do misky dáš zmes z panvice, pomaly pridávaš rozmiešané vajíčko s koreniami a miešaš do dokonalej tekutej formy. Nepridávaš smotanu!

Preložíš na tanier. Bohato dozdobíš nastrúhaným syrom, tak aby syr zmäkol.

Na konci môžeš pridať zelené bylinky, možno je niekomu proti chuti, ale ja mám rád život na tanieri. Najlepšie je dať stravníkom v miske vedľa nasekané bylinky, aby si ich pridali podľa chuti.

Samozrejme, keď si hladný, robíš ich pre seba a narýchlo použiješ na všetko panvicu.