Postrúhame (najpohodlnejšie na kuchynskom robotovi) červenú kapustu a mrkvu. Pri strúhaní striedame kapustu a mrkvu, aby sa nám dobre premiešali. Do misky postupne vrstvíme postrúhanú zeleninu, malé množstvo pretlačeného cesnaku, kúsky bryndze a lyžičky probia jogurtu. Podľa chuti solíme, ale opatrne, lebo bryndza je slaná. Dobre premiešame a dôkladne rozotrieme kúsky bryndze. Naberieme na polievkovú lyžicu hnedý cukor a prelievame podľa chuti balzamikovým octom. Chvíľu necháme ocot pôsobiť a medzitým všetko umyjeme a upraceme. Premiešame. Dolejeme acidofilné mlieko na požadovanú konzistenciu. Premiešame a prípadne dosolíme. Pridáme za studena lisované oleje. Dobre premiešame.

Prípadne môžeme pridať a vrstviť výlisky cvikly po odšťavovaní. Zosúladime odšťavovanie a prípravu šalátu.