Základné poznámky k vareniu v mikrovlnke

1. variť v mikrovlnke väčšie kúsky mäsa / vnútornosti, napr. jazyk, bravčové alebo hovädzie srdcia nie je najvhodnejšie, zoschnú, tieto treba variť v parnom hrnci
2. pri niektorých a môžete očakávať nekonzistenciu uvarenia jednotlivých surovín, prípadne vysušenie niektorých surovín, , ale to je ok, keď pristupujete k chuti ako pri iných je chuť a konzistencia fantastická a proste príliš vysušené časti proste necháme pre mačky (a nie je ich veľa – jeden žalúdok v dvojitej porcii balíčkovaných žalúdkov – všeobecne mäso nie je priateľom mikrovlnky – a všetko, aj menej alebo viac uvarená zelenina chutí skvele, pokiaľ je ok uvarená a je jedno či viac alebo menej, je to aj zaujímavejšie
3. oproti intuitívnemu vrstveniu súčastí pri varení mrazenej zeleniny v mikrovlnke treba navrch dávať zeleninu, ktorá sa varí najdlhšie, nie nevyhnutne korenené zeleninové zmesi, napríklad s cuketou, paprikou, paradajkami, tieto zmesi sa varia v stekajúcej vode, ktorá ma nižšiu teplotu ako para vo vyšších vrstvách nádoby, intuitívne by sa dali navrch, aby korenie presiaklo všetky vrstvy, ale ak chceme rovnomernejšie uvarenie, treba postupovať takto
4. niektoré sú však fantastické a najlepšie – zemiaky, fenikel, patizón, vhodne zvolená mrazená zelenina – gurmánsky zážitok a naviac všetky živiny ostávajú prístupné v jedle a napr. nevyplavujúca do vody ako pri varení zemiakov …
5. proste dajme si patizón alebo cuketu alebo zemiaky alebo fenikel
6. potraviny dusené v celku (fenikel, patizón) treba soliť každé sústo

Iba mikrovlnka – jednostupňové a viacstupňové varenie

1. Pukance – Pukance a maškrta z orechov v mikrovlnke
2. Špenát (a syr) – jednostupňové varenie, špenát očistiť, osoliť, pridať syr, pridať oleje, prípadne na vrch rozklepnúť vajíčko a v 700 W mikrovlnke variť 2,5 – 3 minúty podľa množstva špenátu – Špenát, mangold, listy cvikly s bryndzou (iným syrom) a vajíčkami (alebo bez nich) v mikrovlnke
3. Mangold (a syr) – jednostupňové prípadne dvojstupňové (hrubšie stonky) varenie – mangold očistiť, oddeliť hrubšie stonky, osoliť, pridať balsamikový ocot s primeraným množstvom hnedého cukru na odstránenie zemitej chuti stoniek, v 700 W mikrovlnke 3 -4 minúty dusiť, pridať listy, osoliť, dobre premiešať, pridať oleje, dobre premiešať, pridať syr a v 700 W mikrovlnke 2,5 – 3 minúty podľa množstva variť – Špenát, mangold, listy cvikly s bryndzou (iným syrom) a vajíčkami (alebo bez nich) v mikrovlnke
4. Pukance – Pukance a maškrta z orechov v mikrovlnke
5. Špenát (a syr) – jednostupňové varenie, špenát očistiť, osoliť, pridať syr, pridať oleje, prípadne na vrch rozklepnúť vajíčko a v 700 W mikrovlnke variť 2,5 – 3 minúty podľa množstva špenátu – Špenát, mangold, listy cvikly s bryndzou (iným syrom) a vajíčkami (alebo bez nich) v mikrovlnke
6. Mangold (a syr) – jednostupňové prípadne dvojstupňové (hrubšie stonky) varenie – mangold očistiť, oddeliť hrubšie stonky, osoliť, pridať balsamikový ocot s primeraným množstvom hnedého cukru na odstránenie zemitej chuti stoniek, v 700 W mikrovlnke 3 -4 minúty dusiť, pridať listy, osoliť, dobre premiešať, pridať oleje, dobre premiešať, pridať syr a v 700 W mikrovlnke 2,5 – 3 minúty podľa množstva variť
7. Patizón – vyrežeme zvyšok stopky tak, aby sa urobila priehlbenina, narežeme rebrá patizónu podľa veľkosti 3 – 6 cm, nasypeme do prieblbeniny soľ, nalejeme oleje aj viacej ako je priehlbenina, varíme 20 -30 minút podľa veľkosti patizónu a chuti, podľa okolností necháme dojsť vo vypnutej mikrovlnke – Jednoduchý patizón v mikrovlnke
8. Jednoduchá mrazená zelenina – do varnej nádoby nasypať po vrstvách jednodruhovú mrazenú zeleninu a mrazené zeleninové zmesy, každú vrstvu osoliť, na vrch pridať niekoľko hobliniek masla prípadne oleje a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva dusiť – Mrazená brokolica s mrazenými zmesami v mikrovlnke, Dusená mrazená zelenina a huby
9. Postupné varenie (mrazených) zelenín s rôznym časom prípravy – rovnako ako bod 3. len vo viacerých stupňoch v 700 W mikrovlnke po 15 minút podľa množstva postupne pridávať zeleninu podľa doby prípravy, každý stupeň osoliť, posledný stupeň v 700 W mikrovlnke variť 20 – 25 minút podľa množstva
10. Postupné varenie mäsa / vnútorností a (mrazenej) zeleniny – mäso / vnútornosti dobre umyť a prepláchnuť, osoliť a okoreniť,, dať do varnej nádoby, pridať oleje alebo opražiť cibuľu porezanú na kocky v masle alebo husacej masti a pridať, dobre premiešať, v 700 W mikrovlnke dusiť 20 minút podľa množstva, pridať zeleninu, osoliť, na vrch pridať niekoľko hobliniek masla prípadne oleje a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva dusiť – Bravčový jazyk a srdce na cibuli a zemiakoch, Bravčový jazyk a srdce z mikrovlnky
11. Postupné varenie ryže a (mrazenej) zeleniny a prípadne aj mäsa / vnútorností – dobre prepláchnuť ryžu, dať do varnej nádoby, osoliť, pridať vodu podľa množstva ryže ale menej ako pri varení ryže pretože mrazená zelenina pustí veľa vody, pridať oleje alebo opražiť cibuľu porezanú na kocky v masle alebo husacej masti, dobre premiešať, v 700 W mikrovlnke 15 minút variť, osoliť, umyť a prepláchnuť mäso / vnútornosti, osoliť a okoreniť, pridať oleje a dobre premiešať, dať mäso / vnútornosti na vrch ryže do varnej nádoby, v 700 W mikrovlnke 15 – 20 minút podľa množstva variť, pridať mrazenú zeleninu a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva variť, prípadne ešte pridať osolenú a poolejovanú čerstvú zeleninu a podľa doby prípravy a množstva dovariť – Ryža so zeleninou, hubami a kuracími vnútornosťami z mikrovlnky
12. Patizón – vyrežeme zvyšok stopky tak, aby sa urobila priehlbenina, narežeme rebrá patizónu podľa veľkosti 3 – 6 cm, nasypeme do prieblbeniny soľ, nalejeme oleje aj viacej ako je priehlbenina, varíme 20 -30 minút podľa veľkosti patizónu a chuti, podľa okolností necháme dojsť vo vypnutej mikrovlnke – Jednoduchý patizón v mikrovlnke
13. Jednoduchá mrazená zelenina – do varnej nádoby nasypať po vrstvách jednodruhovú mrazenú zeleninu a mrazené zeleninové zmesy, každú vrstvu osoliť, na vrch pridať niekoľko hobliniek masla prípadne oleje a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva dusiť – Mrazená brokolica s mrazenými zmesami v mikrovlnke, Dusená mrazená zelenina a huby
14. Postupné varenie (mrazených) zelenín s rôznym časom prípravy – rovnako ako bod 3. len vo viacerých stupňoch v 700 W mikrovlnke po 15 minút podľa množstva postupne pridávať zeleninu podľa doby prípravy, každý stupeň osoliť, posledný stupeň v 700 W mikrovlnke variť 20 – 25 minút podľa množstva
15. Postupné varenie mäsa / vnútorností a (mrazenej) zeleniny – mäso / vnútornosti dobre umyť a prepláchnuť, osoliť a okoreniť,, dať do varnej nádoby, pridať oleje alebo opražiť cibuľu porezanú na kocky v masle alebo husacej masti a pridať, dobre premiešať, v 700 W mikrovlnke dusiť 20 minút podľa množstva, pridať zeleninu, osoliť, na vrch pridať niekoľko hobliniek masla prípadne oleje a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva dusiť
16. Postupné varenie ryže a (mrazenej) zeleniny a prípadne aj mäsa / vnútorností – dobre prepláchnuť ryžu, dať do varnej nádoby, osoliť, pridať vodu podľa množstva ryže ale menej ako pri varení ryže pretože mrazená zelenina pustí veľa vody, pridať oleje alebo opražiť cibuľu porezanú na kocky v masle alebo husacej masti, dobre premiešať, v 700 W mikrovlnke 15 minút variť, osoliť, umyť a prepláchnuť mäso / vnútornosti, osoliť a okoreniť, pridať oleje a dobre premiešať, dať mäso / vnútornosti na vrch ryže do varnej nádoby, v 700 W mikrovlnke 15 – 20 minút podľa množstva variť, pridať mrazenú zeleninu a v 700 W mikrovlnke 20 – 25 minút podľa množstva variť, prípadne ešte pridať osolenú a poolejovanú čerstvú zeleninu a podľa doby prípravy a množstva dovariť
17. Tvaroh – Varenie v mikrovlnke

Hriankovač a mikrovlnka

1. Cesnaková hrianka so syrom – pripraviť cesnakovú hrianku, na tanieri pokryť syrom a v 700W mikrovlnke 1,5 – 2 minúty, podľa množstva syra variť, poliať olejmi, posypať pažítkou alebo vňaťovou / jarnou cibuľkou alebo žeruchou, jesť s zeleninovým šalátom, aj keď sa v mikrovlnke zničí chrumkavosť hrianky, chuť ostáva výborná, syr roztečený a pripečený

Panvica a mikrovlnka

1. Dusené zemiaky s cibuľkou – na panvici na masle opražiť veľké množstvo cibule, kým sa praží očistiť a nakrájať zemiaky, dobre osoliť a premiešať, dať do varnej nádoby, osoliť pražiacu sa cibuľu, pridať opraženú cibuľu k zemiakom, dobre premiešať a v 700 W mikrovlnke 25 minút dusiť – Varenie v mikrovlnke
2. Cuketa, kvaka, … alá dusené zemiaky s cibuľkou – ako dusené zemiaky s cibuľkou v Varenie v mikrovlnke

Mikrovlnka a panvica

1. Dusený fenikel dokončený na panvici – fenikel umyť, rozrezať pozdĺžne napoly, oddeliť jemnú vňať, v 700 W mikrovlnke 4 – 5 minút dusiť, pridať jemnú vňať, na panvici rozpáliť husaciu masť, dusený fenikel opiecť z obidvoch strán, vybrať z panvice a položiť na tanier rezanou plochou navrch, dobre osoliť najmä medzery medzi vrstvami, naliať rozpálenú masť do medzier medzi vrstvami – Fenikel na jednoducho
2. Dusené cuketové kocky dokončené na panvici – cuketu pokrájať na kocky, dobre osoliť, dať do varnej nádoby a v 700 W mikrovlnke dusiť 5 – 8 minút podľa množstva a zrelosti cukety, precediť kocky cez sito od tekutiny, rozpáliť panvicu s maslom alebo husacou masťou, cuketové kocky opiecť, vybrať z panvice, do rozpáleného tuku, ktorý ostal dať porezanú cibuľu, opiecť, osoliť, pridať s tukom do pripravených kociek cukety, dobre premiešať, pridať precedenú tekutinu z dusenia v mikrovlnke, dobre premiešať