Na ploche klasického kuchynského strúhadla s najväčšími otvormi natrieť reďkev a na malých alebo najväčších otvoroch mrkvu, podľa toho akú štruktúru šalátu chceme. Reďkev sa môže nastrúhať aj na jemnejších otvoroch, výsledkom bude delikátnejší šalát a som presvedčený, že takto viac prospešných látok z reďky dokážeme stráviť / získať. Zamiešať.

Pridať olivy v slanom náleve aj s nálevom. Zamiešať. Dosáľať netreba, olivový nálev je ultraslaný. Inak – minimálne jeden zdroj ľudového liečiteľstva zo 17. storočia odporúča nesoliť reďkev vôbec: „každe rano ma se z redkeše niekolko kuskuow zesti, nez nema se osoliti“ (čítané v Doma v záhrade, November 2019, strana 8., „Reďkev bola pri objave tušu i stavbe pyramíd“, Ján Litvák, na konci článku).

Pridať hojne olivového oleja. Zamiešať.

Na 3 porcie potrebujeme 1 veľkú buľvu čiernej reďkvy a 1 väčšiu stredne veľkú mrkvu a podľa chuti 1 alebo viac malých sáčkov olív v slanom náleve.

Môžu sa pridať tekvicové semiačka, ale radšej nie.

Jesť s hriankou so syrom (tvrdý syr, bryndza). Ak tvrdý syr, potom po zjedení sa môže zajesť hrsťou vlašských orechov ako zdravá bodka za hriankou s tvrdým syrom.

Zaujímavé

Zaujímavé je, že na začiatku sa uvoľní z čiernej reďkvy šťava a aj pridaním nálevu z olív sa vytvorí v miske veľa tekutiny. Na druhý deň pri skladovaní v chladničke sa takmer úplne všetka tekutina stratí, ostane iba olej, jediné vysvetlenie je, že ju všetku nasala postrúhaná reďkev a možno aj mrkva, ale mrkva zrejme nie, lebo pri iných šalátoch, napríklad z listového / hlávkového šalátu sa tak nespráva (listový / hlávkový šalát sa má pridávať do šalátu až tesne pred servírovaním / konzumáciou, lebo zvädne, zmäkne a stratí / pustí vodu). Je to zaujímavé aj z hľadiska solenia.