1. narezať hrubostennú sladkú červenú papriku na plátky, môže aj celá, po opečení má fantastickú chuť
2. odrezať z 3 stredne veľkých paradajok koniec a narezať 1-1.2cm hrubé plátky, aby mali z oboch koncov dužinu, hrot ostane
3. pripraviť si sušené korenie – 1 čili paprička, mleté čierne korenie, sušenú bazalku, …
4. pripraviť si malú lyžičku cukru
5. pripraviť si ocot
6. na širokej panvici 3-4 kvapky oleja
7. rozpáliť
8. pridať prúžky papriky tak, že najprv ich z vonkajšej strany ponorime do oleja a necháme ich vonkajšou stranou na panvici, potom už nimi nepohybujeme
9. keď sú pripečené otočíme na chvíľu na konce vnútornej strany
10. dáme do misky na zálievku
11. do panvice dať paradajky po vonkajšej strane, tak aby vo vnútri ostal priestor
12. pripiecť
13. otočiť
14. posypať pripečenú stranu paradajok korením
15. chvíľu pred pripečením druhej strany paradajok dať do stredu malú lyžičku oleja a čili papričku
16. chvíľu pripekať čili papričku medzi paradajkami
17. tesne pred pripečením druhej strany paradajok dať do stredu cukor
18. pozor – veľmi rýchlo za pár sekúnd sa skaramelizuje
19. znížiť plameň na minimum alebo dať panvicu bokom
20. naliať do panvice ocot a zamiešať karamel
21. vybrať paradajky do misky na zálievku
22. deglazovať panvicu octom, ktorý sme naliali
23. naliať zvyšný olej, ktorý chceme mať v zálievke
24. zamiešať a spojiť
25. olej má mať iba minimálne zvýšenú teplotu, aby sa zachovali jeho zdravotné benefity
26. naliať zmes z panvice do misky na zálievku
27. rozmiešať, kúsky paradajky môžu ostať, alebo zmes bez papriky totálne rozmixovať, keď nechceme mať šupky z paradajky a papriku môžme porezať na maličké kúsky a potom pridať
28. pridať malú bryndzu alebo iný syr podľa chuti a rozmiešať
29. pridať malý biely živý jogurt a rozmiešať
30. môže slúžiť aj ako omáčka k pečenému mäsu
31. po niekoľkých hodinách zhustne a je z nej vynikajúca nátierka na hrianku

???

• cibuľa
• cesnak
• olivy