Na ploche klasického kuchynského strúhadla s najväčšími otvormi natrieť reďkev a na malých alebo najväčších otvoroch mrkvu, podľa toho akú štruktúru šalátu chceme. Reďkev sa môže nastrúhať aj na jemnejších otvoroch, výsledkom bude delikátnejší šalát a som presvedčený, že takto viac prospešných látok z reďky dokážeme stráviť \/ získať. Zamiešať. <\/p>\n\n\n\n
Pridať olivy v slanom náleve aj s nálevom. Zamiešať. Dosáľať netreba, olivový nálev je ultraslaný. Inak – minimálne jeden zdroj ľudového liečiteľstva zo 17. storočia odporúča nesoliť reďkev vôbec: „každe rano ma se z redkeše niekolko kuskuow zesti, nez nema se osoliti“ (čítané v Doma v záhrade, November 2019, strana 8., „Reďkev bola pri objave tušu i stavbe pyramíd“, Ján Litvák, na konci článku). <\/p>\n\n\n\n
Pridať hojne olivového oleja. Zamiešať.<\/p>\n\n\n\n
Na 3 porcie potrebujeme 1 veľkú buľvu čiernej reďkvy a 1 väčšiu stredne veľkú mrkvu a podľa chuti 1 alebo viac malých sáčkov olív v slanom náleve. <\/p>\n\n\n\n
Môžu sa pridať tekvicové semiačka, ale radšej nie.<\/p>\n\n\n\n
Jesť s hriankou so syrom (tvrdý syr, bryndza). Ak tvrdý syr, potom po zjedení sa môže zajesť hrsťou vlašských orechov ako zdravá bodka za hriankou s tvrdým syrom.<\/p>\n\n\n\n
Zaujímavé je, že na začiatku sa uvoľní z čiernej reďkvy šťava a aj pridaním nálevu z olív sa vytvorí v miske veľa tekutiny. Na druhý deň pri skladovaní v chladničke sa takmer úplne všetka tekutina stratí, ostane iba olej, jediné vysvetlenie je, že ju všetku nasala postrúhaná reďkev a možno aj mrkva, ale mrkva zrejme nie, lebo pri iných šalátoch, napríklad z listového \/ hlávkového šalátu sa tak nespráva (listový \/ hlávkový šalát sa má pridávať do šalátu až tesne pred servírovaním \/ konzumáciou, lebo zvädne, zmäkne a stratí \/ pustí vodu). Je to zaujímavé aj z hľadiska solenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Na ploche klasick\u00e9ho kuchynsk\u00e9ho str\u00fahadla s najv\u00e4\u010d\u0161\u00edmi otvormi natrie\u0165 re\u010fkev a na mal\u00fdch alebo najv\u00e4\u010d\u0161\u00edch otvoroch mrkvu, pod\u013ea toho ak\u00fa \u0161trukt\u00faru \u0161al\u00e1tu chceme. Re\u010fkev sa m\u00f4\u017ee nastr\u00faha\u0165 aj na jemnej\u0161\u00edch otvoroch, v\u00fdsledkom bude delik\u00e1tnej\u0161\u00ed \u0161al\u00e1t a som presved\u010den\u00fd, \u017ee takto viac prospe\u0161n\u00fdch l\u00e1tok z re\u010fky dok\u00e1\u017eeme str\u00e1vi\u0165 \/ z\u00edska\u0165. Zamie\u0161a\u0165. Prida\u0165 olivy v slanom n\u00e1leve ..<\/p>\n