Suroviny najprv pripravíme na panvici a následne ich pridávame do hrnca.<\/p>\n\n\n\n

1. mäso<\/strong> opekáme na panvici pred jeho dusením, opečením mäsa na panvici pred varením vo vode jednak uzatvárame mäso a tak ho chránime pred rozpadnutím, jednak obohacujeme štruktúru mäsa, ale najmä výrazne obohacujeme chuť mäsa a celkovo vareného jedla Varenie začíname opekaním mäsa. Najprv opečieme na malom množstve tuku alebo dokonca ak tučné mäso alebo tučná živočíšna potravina alebo ak je cieľom kvázi grilovanie, nasucho na panvici a až potom prípadnú zeleninu (aby sme získali nápek a čas na odpočinutie mäsa). Panvicu s nápekom deglasujeme cibuľou, octom, vínom, … Mäso z panvice vyberieme do prázdneho suchého hrnca a necháme odpočívať, kým pripravíme ostatné súčasti varenia, napríklad opražíme cibuľu. Následne pridáme odpočinuté mäso do opečenej cibule a krátko prepečieme, aby sa chute obohatili. Odpočinutím mäsa docielime, že bude vo výsledku šťavňatejšie, chutnejšie, lepšie na skus, pevnejšie a pružnejšie v dobrom zmysle (teda nie tvrdé a suché) <\/li>
2. zeleninu<\/strong> na panvici opekáme jednak pred varením na polievku alebo prílohu ako aj pred dusením. Sledujeme tím jednak zlepšenie jej štruktúry, zlepšenie jej chuti a farby, aby sa spojili a obohatili chute viacerých zelenín a prípadne vznikla nová fantastická chuť, aby zosladla a skaramelizovala, aby sa uvoľnili aromatické látky, aby sa uvoľnili fytochemikálie, aby sa pripravili na rozvarenie, … <\/li>
3. koreniny<\/strong> opekáme na panvici najmä na sucho, aby sa lepšie uvoľnili aromatické látky pre vônu, aby zlepšila a sprístupnila ich chuť, aby sa sprístupnili ich fytochemikálie pre trávenie a aby zlepšil a skrehol povrch korenín, najmä pre ich drvením<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

   Suroviny najprv priprav\u00edme na panvici a n\u00e1sledne ich prid\u00e1vame do hrnca. m\u00e4so opek\u00e1me na panvici pred jeho dusen\u00edm, ope\u010den\u00edm m\u00e4sa na panvici pred varen\u00edm vo vode jednak uzatv\u00e1rame m\u00e4so a tak ho chr\u00e1nime pred rozpadnut\u00edm, jednak obohacujeme \u0161trukt\u00faru m\u00e4sa, ale najm\u00e4 v\u00fdrazne obohacujeme chu\u0165 m\u00e4sa a celkovo varen\u00e9ho jedla Varenie za\u010d\u00edname opekan\u00edm m\u00e4sa. Najprv ope\u010dieme ..<\/p>\n

   <\/div>\n

   Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[161,221,229,253,228,277,230,123,35,263,162,68,280,154,156,85,122,278],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13603"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13609,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13603\/revisions\/13609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mylion.sk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}