Aby bola narezaná klobáska pevná a veľmi šťavnatá a zostala tak po dusení a varení, napríklad pri varení leča, najprv ju nasucho dobre opečieme na panvici z oboch strán (čím ju oi zbavíme nadbytočného tuku, zatiahneme, skaramelizujeme, …), vyberieme na tanier a necháme aspoň 10 minút, aj viac a napríklad pri príprave leča až do konca prípravy zeleniny, oddýchnuť a vsiaknuť šťavu. Aj preto (samozrejme aj pre chuť výpeku, získaniu tuku na prípravu zeleniny bez nadbytočného pridávania aby jedlo nebolo zbytočne ťažké, …), ak potrebujeme v jedle uvarené kúsky klobásky – ale napríklad aj kocky mäsa (ak je chudé mäso tak použijeme aj rozpálenú zodpovedajúcu živočíšnu masť), ak ho nepripravujeme v tlakovom hrnci (niežeby to niečomu uškodilo, ale je to zbytočné a komplikuje to prípravu jedla) – tak začíname varenie opečením mäsa na panvici. Samozrejme ak používame celú rascu, tak najprv nasucho rozohrejeme rascu.<\/p>\n\n\n\n

Samozrejme pečené a grilované mäso nechávame oddýchnuť a vsiaknuť šťavu vždy pred narezaním. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aby bola narezan\u00e1 klob\u00e1ska pevn\u00e1 a ve\u013emi \u0161\u0165avnat\u00e1 a zostala tak po dusen\u00ed a varen\u00ed, napr\u00edklad pri varen\u00ed le\u010da, najprv ju nasucho dobre ope\u010dieme na panvici z oboch str\u00e1n (\u010d\u00edm ju oi zbav\u00edme nadbyto\u010dn\u00e9ho tuku, zatiahneme, skaramelizujeme, …), vyberieme na tanier a nech\u00e1me aspo\u0148 10 min\u00fat, aj viac a napr\u00edklad pri pr\u00edprave le\u010da a\u017e do ..<\/p>\n