Cuketové rezance<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ošúpeme cukety. Dužinu nakrájame na väčšie malé kocky, ktoré použijeme na pečenie podľa receptov na pečenie nižšie.<\/p>\n\n\n\n Šupky alá rezance – môžeme pridať zelenú listovú zeleninu a(lebo) zelené listové bylinky, aj divoké (žihľava, skorocel, …) osolíme, okoreníme, vlejeme do nich skaramelizovanú cibuľu na husacej masti alebo masle a necháme dusiť v mikrovnke 700 W 7 minút. Medzitým nastrúhame tvrdý syr alebo nakrájame na malé kocky plesnivý syr. Posypeme „cuketové rezance“ nastrúhaným syrom alebo vmiešame kocky plesnivého syra alebo podrobený mäkký syr (bryndza, tvaroh, ricotta, …) do šupiek alá rezance. Môžeme pridať jemné zelené listové bylinky (bazalka, …). <\/p>\n\n\n\n Opečené nasucho na panvici<\/strong><\/p>\n\n\n\n Umyté cukety, patizóny a(lebo) alebo ošúpané cuketové dužiny pokrájame na rovnaké kocky. Kocky okoreníme (opatrne lebo budú horké) grilovacím korením na zeleninu, korením na pečenú zeleninu alebo inou vhodnou koreninovou zmesou – pozri zoznam nižšie. Necháme korenie prejsť kockami v cedníku na cestoviny alebo pridávame na panvicu tak, aby sme pridávali, čo najsuchšie kocky, lebo sa nám na panvicu bude robiť príškvarok – zvrchu, zospodu, kde je stečená šťava cedíme lyžičkou. Kocky cukety a patizónu pustia trochu šťavy, ktorú celkom na koniec vlejeme do hotových opečených kociek. Opečieme na suchej, najlepšie kameninovej panvici. Pokvapkáme za studena lisovanými olejmi. Premiešame. Ochutnáme a podla potreby posolíme. Premiešame.<\/p>\n\n\n\n Veľmi chutné, ale absolútne vôbec nie sýte.<\/p>\n\n\n\n Opečené bez korenia na cibuľi<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cibuľu nakrájame na maličké kostičky a skaramelizujeme na husacej masti na panvici. Pridáme cuketu \/ patizón \/ tekvicu a upečieme podľa chuti. Potom pridáme oleje lisované za studena a dobre premiešame. Za stáleho miešania osolíme a dobre premiešame. Za stáleho miešania okoreníme mletým čiernym korením a dobre premiešame.<\/p>\n\n\n\n Upečné v rúre<\/strong><\/p>\n\n\n\n Umyté cukety, patizóny a(lebo) alebo ošúpané cuketové dužiny pokrájame na rovnaké kocky. Kocky okoreníme (opatrne lebo budú horké) grilovacím korením na zeleninu, korením na pečenú zeleninu alebo inou vhodnou koreninovou zmesou – pozri zoznam nižšie. Dáme na plech na pečenie prikrytý papierom na pečenie a na vrch položíme strúčiky cesnaku a celé cibule rozrezané na štvrťky alebo veľké kusy. Pečieme v predvyhriatej rúre pri 230 st.C 30 – 40 minút. Po upečení pridáme za studena lisované oleje a dobre premiešame. Podľa potreby dosolíme.<\/p>\n\n\n\n Koreninové zmesi na pečenie<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cuketa, patizón a tekvica nemajú samé o sebe výraznú chuť, preto uvedené koreninové zmesi sú rovnako použiteľné tak pre cuketu, ako aj patizón alebo tekvicu. Veľmi dobre rozvinú chuť korenia. Na skaramelizovanej cibuli ešte lepšie. Aj keď obsahujú percentuálne veľké množstvo soli (a preto púšťajú tekutinu, ktorú použijeme a vmiešame po tepelnej úprave a pridaní olejov), treba dosoliť, pretože na ochutenie sa použije malý objem zmesi a pretože celkovo zelenina si žiada väčšie množstvo soli.<\/p>\n\n\n\n Cuketov\u00e9 rezance O\u0161\u00fapeme cukety. Du\u017einu nakr\u00e1jame na v\u00e4\u010d\u0161ie mal\u00e9 kocky, ktor\u00e9 pou\u017eijeme na pe\u010denie pod\u013ea receptov na pe\u010denie ni\u017e\u0161ie. \u0160upky al\u00e1 rezance – m\u00f4\u017eeme prida\u0165 zelen\u00fa listov\u00fa zeleninu a(lebo) zelen\u00e9 listov\u00e9 bylinky, aj divok\u00e9 (\u017eih\u013eava, skorocel, …) osol\u00edme, okoren\u00edme, vlejeme do nich skaramelizovan\u00fa cibu\u013eu na husacej masti alebo masle a nech\u00e1me dusi\u0165 v mikrovnke 700 ..<\/p>\n